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紅葡萄品種----巴貝拉(Barbera)

來源:紅酒世界網時間:2018-08-29瀏覽量:477

     典型香氣:櫻桃
     起源:
     有專家認為,巴貝拉(Barbera)的名字來自一種小檗屬果酒(Vinum Berberis),這種果酒起源于中世紀,由小檗果發酵而成,有著深濃的酒色、辛辣的口感和高酸度,這些特征與巴貝拉葡萄酒相似。
     至于巴貝拉的起源地,人們普遍認為是意大利皮埃蒙特(Piedmont)中部的蒙費拉托(Monferrato)產區。但是,巴貝拉可考究的最早文獻記錄卻出現在意大利西北部,靠近阿斯蒂(Asti)產區:18世紀末,努沃洛·佩爾加莫伯爵(Conte Nuvolone Pergamo)在文獻中提及了巴貝拉葡萄品種,并認為出現在維爾切利(Vercelli)和卡納維賽(Canavese)一帶的“Ughetta”和出現在諾瓦拉(Novara)的維斯琳娜(Vespolina)和巴貝拉是同一品種。然而事實上,巴貝拉和維斯琳娜是兩種完全不同的葡萄品種,只是共享了“Ughetta”這一別名。
     從19世紀起,巴貝拉就一直是阿斯蒂產區重要的葡萄品種。皮埃蒙特產區在葡萄根瘤蚜肆虐以前都并不重視巴貝拉,這也導致皮埃蒙特產區缺乏1798年以前的巴貝拉的相關記錄,因此,巴貝拉的真實起源地很有可能另有他處。事實上,2003年的一次DNA檢測證實,巴貝拉與皮埃蒙特內的其他葡萄品種幾乎沒有聯系,這也說明了巴貝拉是在近幾十年才被引進這一產區的。
     業內人士對巴貝拉的起源有著各種理論和假設,不過其真正的起源地和父母親本還需要進一步的DNA檢測來證實。
     雖然巴貝拉的“父母”未明,但它被用作親本培育了阿巴羅莎(Albarossa)、內比拉(Nebbiera)和索琵格(Soperga)等葡萄品種。
     品種特征和生長條件:
     巴貝拉是一種高產的葡萄品種,成熟期較晚,晚于多姿桃(Dolcetto),但早于內比奧羅(Nebbiolo)。在完全成熟的時候,巴貝拉的果實呈深寶石紅色,同時保留了很高的酸度。
     主要種植區域和特色:
     意大利
     巴貝拉在意大利最重要的產區是皮埃蒙特,此外倫巴第(Lombardia)、艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)和意大利南部的一些產區也有種植少量的巴貝拉。2000年的數據顯示,意大利的巴貝拉種植總面積為28,365公頃,其中60%都分布在皮埃蒙特產區。雖然其種植總面積比20世紀80年代時期減少了很多,但仍然是意大利第三大紅葡萄品種,僅次于桑嬌維塞(Sangiovese)和蒙特布查諾(Montepulciano)。最好的巴貝拉葡萄酒呈現深濃的色澤,風格清新柔和,散發著明麗的櫻桃果香。
     在皮埃蒙特的中心區,有三個子產區用巴貝拉命名:阿斯蒂-巴貝拉(Barbera d’Asti DOCG)、阿爾巴-巴貝拉(Barbera d’Alba DOC)和蒙費拉托-巴貝拉(Barbera di Monferrato DOC)。最好的巴貝拉葡萄園和葡萄酒都分布在這三個子產區內。在過去的20年間,人們開始重視巴貝拉葡萄酒,并發展出了不同的風格,有年輕、尖銳、簡單且果味濃郁的廉價酒,也有昂貴并用橡木桶陳年的佳釀。其風格的多變性既源于不同產地的異質性,也源于不同釀酒師的野心和偏好。雖然有不少釀酒師會使用橡木桶,甚至是新的法國橡木桶對巴貝拉葡萄酒進行陳釀,增添其結構和酒體并發展出復雜的香料味,但這一做法并不被廣泛接受,人們還是更喜歡巴貝拉本身具有的清新純凈的櫻桃風味。
     在倫巴第,巴貝拉常用于釀造易飲的單一品種葡萄酒,包括靜止酒和起泡酒,也常與少量的科羅帝納(Croatina)和皮埃蒙特伯納達(Bonarda Piemontese)混釀。艾米利亞-羅馬涅產區的巴貝拉葡萄酒也多為起泡酒,酒體更輕盈。而在意大利中部和南部,巴貝拉多用于混釀,以增加葡萄酒的酸度。

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